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당뇨인들은 건강한 식습관을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 많은 사람들이 채소가 무조건 좋다고 생각하지만, 일부 채소는 혈당을 올릴 수 있습니다. 이번 글에서는 당뇨인들이 피해야 할 대표적인 채소들을 소개하고, 안전하게 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
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부제: 혈당을 올리는 위험한 채소 5가지
1. 이 글의 요약
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✔ 많은 사람들은 채소가
당뇨에 좋다고 생각하지만, 일부 채소는 혈당을 올릴 수 있다.
|
2. 당뇨인이 피해야 할 채소 5가지
2.1 호박
제가 가장 좋아하는 반찬은 호박죽 입니다.
호박은 호박죽, 호박전,
나물 반찬 등 여러 방법으로 즐길 수 있습니다.
그러나 당뇨인
사이에서는
호박에 대한 의견이 엇갈립니다.
호박의 혈당 지수(GI)는 75로,
70 이상이면 위험한 수치로 간주되기
때문에 피해야 할 채소로 여겨집니다.
그럼에도 불구하고 호박이
당뇨에 좋다는 의견도 있습니다.
혈당 부하(GL) 지수는 4로 매우 낮고,
당뇨 완화에 도움이 되는 비타민 B12도 포함되어 있으며 탄수화물
함량이 적습니다.
그렇지만 의견이 나뉘니
양을 조절하고 주의해서 섭취하는 것이 중요합니다.
2.2. 파스닙
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파스닙 이라는 채소에 대해 들어보셨나요?
국내에서는 잘 알려지지
않지만,
건강 방송에서 종종 소개되는 이 채소는 당근과 비슷한
모양이지만 당근보다 조금 더 달콤합니다.
흔히
'설탕 당근'이라고 불리는 파스닙은 이름에 걸맞게 GI 지수가 무려 98로 매우 높습니다.
이보다 더
높은 수치는 없습니다.
많은 분들이
당근의 혈당 지수를 오해하시는데,
껍질을 벗기지 않은 생 당근의 GI 지수는 16이고,
조리하면 60입니다.
또한, 당근은 식이섬유도 풍부해
안전하게 섭취할 수 있습니다.
[당근의 진실 알아보기]
2.3 옥수수
옥수수는 구워 먹거나 삶아 먹어도 맛있지만,
당뇨인들은 피하는 것이
좋습니다.
옥수수를 먹다 보면 달콤하고 고소한 맛을 느끼실 수 있죠.
하지만 옥수수는
탄수화물과 당질이 많아 혈당에 좋지 않은 영향을 미칩니다.
옥수수의 GI 지수는 75로, 라면의 73이나 아이스크림의 60보다 높은 수치입니다.
또한, 옥수수를 구워 먹거나 죽으로 만들면 혈당 지수가 더 올라갈 수
있습니다.
건강한 음식으로 알려져 있지만,
당뇨인이라면 가급적 옥수수를 드시지 않는 것이 좋습니다.
만약 드신다면, 삶아서 양을 조절해 드시는 것이
바람직합니다.
2.4 고구마
고구마는 누구나 좋아하는 달콤한 음식입니다.
저는 한 때 에어프라이기로 구워서 많이 먹었는데 현재는 끊었습니다.
다이어트의 대표 음식인
고구마는 맛있고, 배도 부르게 하며,
식이섬유, 칼륨, 비타민 A가
풍부합니다.
하지만 당뇨인에게는 좋지 않습니다.
일반인도 건강에 좋다고
방심해서는 안 됩니다.
고구마의 혈당 지수는 55로, 앞서 언급한
채소들보다는 낮지만,
구우면 90, 찌면 70으로 급격히 상승합니다.
고구마를 먹고 싶다면 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
2.5 감자
편식하는 어린이들도 좋아하는 채소, 바로 감자입니다.
감자는
부드러운 식감과 고소한 맛이 있어 쪄서 먹거나 국에 넣거나 튀겨서 즐길 수
있습니다.
하지만 당뇨가 있는 분들은 절대 먹지 말아야 합니다.
2016년 하버드
대학교의 연구에 따르면,
감자를 많이 섭취할수록 제2형 당뇨병의 위험이 증가한다고 합니다.
감자의 GI 지수는 무려 90으로 매우 높은 편입니다.
감자는 탄수화물이
많고 섬유질, 비타민, 미네랄이 적어 당뇨에 좋지 않습니다.
조리
방법에 따라 당지수가 달라지지만,
감자는 어떤 방식으로 조리하더라도
열을 가하면 당지수가 급격히 상승합니다.
당뇨인이라면 감자를 가능한 한 피하는 것이 좋습니다.
채소가 건강에 좋다고 생각하기 쉬우나,
방심하면 건강이 나빠질 수
있습니다. 항상 조심해야 합니다.
이 글은"당뇨채널 김본TV"의 유튜브 방송내용을 바탕으로 재구성한 내용입니다.
3. 결론
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🍎 당뇨인들은 채소라고 해서
무조건 섭취해도 되는 것은 아니다. |
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키워드: 당뇨, 채소, 혈당, 호박, 감자, 파스닙, 고구마, 옥수수